ah les puristes

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ah les puristes

Message  bouchon le Lun 26 Avr - 11:27

éh oh, suis marseillais moi, je crains dégueun', Very Happy
je mélange toujours un peu de moutarde à ma vinaigrette, on fait bcp ça par chez nous Razz
j'espère bien que vous allez essayer, je suis sûr que vous allez A.D.O.R.E.R bounce
qué viva la vinegretta pimienta, olé rabbit

bouchon

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Re: ah les puristes

Message  Lifeinblue le Lun 26 Avr - 13:38

Je suis du Sud-Est aussi et quand j'ai découvert qu'ailleurs en France ils faisaient de la vinaigrette sans moutarde et sans huile d'olive, j'ai halluciné ! J'arrive toujours pas à manger de la salade assaisonnée à la vinaigrette à l'huile de tournesol.

Lifeinblue

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vinaigrette alsacienne

Message  Nico le Mar 27 Avr - 13:48

La vinaigrette en alsace c'est de la moutarde, du vinaigre melfort (au miel) et de l'huile de tournesol.
simple mais efficace. c'est une de mes vinaigrettes préférées, juste pour les tomates j'utilise balsamique et huile d'olive ou sur la salade de mâche vinaigre balsamique.

Nico
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Recette de vinaigrette

Message  Mfeivel le Ven 15 Avr - 18:35

Il y a bien sûr plusieurs recettes de vinaigrette, mais la classique incorpore de la moutarde... c'est du moins celle que l'on m'a apprise en école d'hôtellerie et que j'ai utilisée dans des restaurants disons intéressants.

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Re: ah les puristes

Message  steph41 le Sam 5 Mai - 13:25

Mfeivel a écrit:Il y a bien sûr plusieurs recettes de vinaigrette, mais la classique incorpore de la moutarde... c'est du moins celle que l'on m'a apprise en école d'hôtellerie et que j'ai utilisée dans des restaurants disons intéressants.

entiérement daccord, c'est la base d'une vinaigrette Very Happy

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